La Fabbrica di Marco

  • Restaurant / Brasserie / Pub
  • Centre ville
Cuisine italienne

 

La Fabbrica est un concept simple de retour aux fondamentaux.

La Fabbrica est née d’une volonté de Marco et de donner du plaisir en proposant des produits simples mais de grande qualité. La Fabbrica se veut un petit bout d’Italie au centre de Toulon. Il ne s’agit pas de proposer des pizzas ou des plats de pâtes élaborés. De tels restaurants existent déjà. En revanche, ce que la Fabbrica a à proposer est un menu simple, conçu avec des produits frais, en provenance d’Italie et surtout cuisinés par de vrais italiens.

La Fabbrica est donc avant tout un restaurant où les clients, les amis se sentiront chez eux. Ils se sentiront d’autant plus chez eux qu’ils se rendront compte de la qualité des produits tels que la mozzarella di Buffala, la Burrata fraîche servie avec juste un filet d’huile d’olive, les antipasti aussi variés qu’attirants, du prosciutto di San Danielle en tranches très fines accompagné d’un peu de Focaccia, une assiette de spaghetti pomodoro e basilico avec une passata (sauce tomate) faite par la Mamma.

Mais la Fabbrica ne sera pas seulement un restaurant. La Fabbrica donnera aussi l’opportunité aux clients d’emporter les produits qu’ils auront goûtés dans les plats. Ces produits seront disposés tout autour d’eux car ils déjeuneront au milieu de l’épicerie italienne aux trois couleurs.

Enfin, la Fabbrica sera un endroit chaleureux et vivant au contraire d’un restaurant aux horaires figés. Le bar de la Fabbrica permettra à ceux qui le souhaitent de venir déguster un café serré ou un cappuccino conçu avec une machine dont la pression sera précisément calibrée pour permettre de retrouver tout l’arôme, la consistance et l’onctuosité du café italien servi au comptoir. Ainsi, le Fabbrica aura une activité continue, ce sera un lieu de passage pour les amoureux de la cuisine italienne, du café ristretto et des parfums italiens et des discussions sans fin.

La Fabbrica est un endroit pour les amis, un endroit de partage, un endroit où l’on parlera fort, un endroit où l’on accueillera au sens premier du terme autour de produits que l’on aime et que l’on a envie de déguster, des produits qui, lorsqu’on fermera les yeux, rappelleront les plaines vallonnées de Toscane, les paysage arides de Calabre, les rues bruyantes de Napoli, les parfums d’olive des Pouilles ou les clochers du Piemont. 

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